Pflanzen in Containern züchten – 5 Gründe

Hausgemachtes Essen ist köstlich und macht Spaß und es lohnt sich Pflanzen zu züchten. Aber können Sie mit dem Anbau von Behältern auf engstem Raum tatsächlich eine nährstoffreichere, gesündere Ernährung erreichen?

Die Antwort ist ein klares Ja.

Wenn Sie Ihre eigenen zu Hause anbauen, wird alles, was Sie auswählen, frischer sein als Gemüse im Supermarkt, Sie können nahrhafte (und leicht verderbliche) Lebensmittel wie Mikrogrün und Beeren anbauen, und Sie können eine vielfältigere Ernährung essen, einschließlich Kräuter und Blätter, die Sie nicht so leicht kaufen können.

Aber vielleicht ist der größte Vorteil, dass du dich enger mit deinem Essen verbinden wirst. Sie werden Lebensmittel direkt aus den Pflanzen auswählen: ein Erlebnis mit vielen Facetten von Berührung und Geruch, ganz anders als der Umgang mit eingeschweißten Verpackungen auf der Supermarktinsel. Ihr Körper wird lernen, wie frische, nahrhafte Lebensmittel schmecken – und wie sie Ihnen das Gefühl geben.

Selbst wenn Sie nur Platz für ein paar Schalen Mikro-Grüns haben, können Sie Ihrer Ernährung Vielfalt und wertvolle Nährstoffe hinzufügen.

Hier sind fünf Möglichkeiten, wie klein Raum veg wachsen zu Hause kann Ihnen helfen, besser zu essen.

1. Hilft Ihnen, mehr Gemüse und Obst zu essen.

Ärzte und Regierungen sagen uns, dass wir mehr Obst und Gemüse essen müssen. In Großbritannien wird geschätzt, dass, wenn wir alle zehn Portionen Obst und Gemüse pro Tag essen würden, 7,9 Millionen vorzeitige Todesfälle vermieden werden könnten. Aber wie viele Menschen schaffen es tatsächlich, zehn Portionen zu essen? Die neuesten Zahlen, die ich gesehen habe, schätzten, dass zwei Drittel der Erwachsenen in Großbritannien nicht einmal fünf Portionen essen.

Es ist nicht immer einfach, viele frische Lebensmittel zu konsumieren – und es kann teuer sein. Selbst als jemand, der Gemüse liebt – ich habe nur 3- 5 Portionen am Tag gegessen, bevor ich anfing, meine eigene anzubauen. Aber seit dem Wachstum habe ich festgestellt, dass ich mehr esse – und oft zehn Portionen pro Tag. Ich bin nicht allein – es gibt klare Beweise dafür, dass Menschen, die wachsen, tatsächlich mehr Obst und Gemüse essen – siehe diese Sustain-Publikation zum Beispiel.

Wenn Sie zu Hause Ihr eigenes Gemüse anbauen, ist es einfacher, mehr frisches Gemüse zu essen, weil es immer vor der Haustür zur Hand ist und einfach viel besser schmeckt.

Ich habe Salat schon immer gemocht, aber ein hausgemachter Salat – voller verschiedener Blätter, essbarer Blumen und Kräuter – ist etwas anderes. Voller Farben und Geschmacksrichtungen kenne ich viele Menschen, die süchtig danach werden. Wenn Sie nicht viel Zeit oder Platz haben, können ein paar Mikrogrünen einen faden Supermarkt-Salat in etwas super Leckeres verwandeln.

Frische, hausgemachte Kräuter wie Minze und Basilikum können einfache Lebensmittel, wie z.B. herzhafte Körner, in eine Mahlzeit verwandeln, die voller Geschmack und Lebhaftigkeit ist. Thymian, Lorbeer, Petersilie und andere Kräuter können eine einfache Gemüsesuppe köstlich machen. Natürlich können Sie Kräuter kaufen – aber eine eigene „Speisekammer der lebenden Kräuter“ vor der Haustür macht es viel einfacher und spart Ihnen viel Geld – und macht vegetarisches Essen so viel besser.

Hausgemachte Suppe und / oder Salat zum Mittagessen, plus Gemüse und einen weiteren Salat zum Abendessen und die Portionen summieren sich schnell.

 

2. Diversifizieren Sie Ihre Ernährung

Es gibt über 20.000 essbare Pflanzen auf der Welt, aber weniger als 20 Arten machen heute 90% unserer Nahrung aus (Pflanzen für eine Zukunft). Die meisten Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass eine gesunde Ernährung aus einer breiteren Palette von Obst und Gemüse bestehen sollte.

Indem Sie Ihr eigenes Gemüse anbauen, können Sie das Angebot an Gemüse und Obst, das Sie essen, leicht erweitern. Durchsuchen Sie jeden guten Saatgutkatalog und Sie werden Hunderte von verschiedenen Blattgemüsen sehen, die Sie im Supermarkt nicht finden werden.

Zum Beispiel baue ich jedes Jahr Landkresse, verschiedene Sorten von Senf, Sauerampfer, Kapuzinerkresse, Portulak, Orabe, Austernpflanze, Sonnenblumensprossen, Favasprossen und neuseeländischen Spinat in Containern in meinem Vorgarten an. Die meisten davon habe ich noch nie in den Geschäften gesehen.

Neben allen gemeinen Kräutern züchte ich Liebstöckel, Kerbel, Fenchel, vietnamesischen Koriander, Myrte, Zitronenverbene und Bohnenkraut. Und ich habe essbare Blumen wie Bratsche, Kapuzinerkresse und Gesellschaftsknoblauch. Und japanische Weinbeeren, Honigbeeren und chilenische Guaven. Ich züchte mehrere Sorten Grünkohl (jeder hat Grünkohl probiert?), Gurken, die tatsächlich Geschmack haben, und traditionelle Sorten von Bohnen, Tomaten und Kürbis sowie ungewöhnliches Gemüse wie fettes Babyachocha, Mausmelonen und Rabenbrokkoli.

All dies – und vieles mehr – kann problemlos in Containern angebaut werden. Und durch den Anbau von Töpfen mit gemischten Salatblättern können Sie eine große Auswahl in nur wenigen Behältern anbauen.

3. Frischeres Essen essen

Die Nährstoffe in den meisten Lebensmitteln beginnen sofort nach der Ernte abzubauen. Reisen, Kühlung, Handhabung und Lagerung reduzieren den Nährstoffgehalt weiter. Vor allem Blattgemüse kann schnell Nährstoffe verlieren. Eine Studie des Penn State ergab, dass Spinat in nur sechs Tagen fast die Hälfte (47%) seines Vitamingehalts verloren hat.

Indem Sie Lebensmittel auf Ihren Fensterbänken oder auf Ihrer Terrasse anbauen, werden Sie schon Minuten nach der Ernte Lebensmittel essen. Und Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass frisch gepflückte Blätter und Tomaten mit Geschmack singen. Es mag nicht verwundern, dass es einen klaren Zusammenhang zwischen Geschmack und Nährstoffgehalt gibt. Eine Tomatenstudie zum Beispiel ergab, dass alle wichtigen Aromen aus essentiellen Nährstoffen gewonnen werden (S Goff, H Klee, 2006). Also sind auch die hausgemachten Tomaten, die voller Geschmack sind, voller Güte.

4. Mehr nahrhafte Lebensmittel essen

Das Konzept der „Superfoods“ wurde weitgehend als Marketing-Trick zur Durchsetzung höherer Preise konzipiert. Es ist daher ratsam, solche Ansprüche mit Vorsicht zu behandeln. Vielfalt ist wichtiger – und es gibt so viele gesunde, nahrhafte Lebensmittel, die im Container angebaut werden können.

Wenn Sie jedoch auf der Suche nach einem Startpunkt sind, sind die folgenden Auswahlmöglichkeiten einfach in Containern anzubauen und besonders nahrhaft. Vielen Dank an die unabhängige Ernährungsexpertin Elizabeth Quinn von ThirdPlanetFood, deren Ratschläge ein Großteil dieser Liste zugrunde liegt.

  • Erbsenschösslinge und die meisten anderen Mikrogrüns. Studien deuten darauf hin, dass Mikrogrüne nährstoffdichter sind als vollwertige Pflanzen – und zwar um das 4 – 40-fache. 2 Tassen Erbsensprossen haben 35% des täglichen Vitamin C, 100% Vitamin K, sind ebenfalls reich an Folaten und Proteinen (und enthalten nur 10 Kalorien).
  • Grünkohl – vitamin- und mineralstoffreich und ein Kreuzblütler.
  • Swiss Chard – enthält Vitamine, Kalzium, Eisen, Magnesium, wichtige Antioxidantien und ein Kreuzblütlergemüse.
  • Beeren sind reich an Anthocyan und Antioxidantien – Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, etc.
    Sprossen – z.B. Linsen-, Brokkoli- und Bohnensprossen.

Eine weitere interessante Wahl sind Artischocken (sowohl Topinambur als auch Globus), da sich diese als ausgezeichnete „Präbiotika“ erwiesen haben (gut für alle wichtigen Bakterien in Ihrem Darm). In großen Behältern sind Topinambur einfach und produktiv – und Kugelartischocken sehen großartig aus.

5. Verändern, was und wie wir in der Stadt essen.

In einigen städtischen Gebieten ist frisches, hochwertiges Obst und Gemüse heute schwer zu kaufen oder schwer zu bezahlen. Und wenn Sie einkaufen gehen, werden Sie vielleicht erstaunt sein, wie dysfunktional unser Ernährungssystem ist: Supermarkt-Inseln mit Chips und verarbeiteten Lebensmitteln, Kuchen, die in jedem Café hochgestapelt sind, gebratene Takeaway-Produkte überall.

Ist der Anbau eines Teils Ihrer eigenen Lebensmittel in Behältern also eine Lösung für unser System der zerbrochenen Lebensmittel? Es ist sicherlich nicht so etwas wie die Komplettlösung. Aber die Rücknahme der Kontrolle auch nur eines kleinen Teils dessen, was wir essen, ist ein Schritt in die richtige Richtung. Durch den Anbau ist es einfach, eine vielfältigere Auswahl an frischen und nährstoffreicheren Früchten und Gemüse zu essen. Wir können uns wieder mit der Nahrung verbinden und uns tiefer mit ihr beschäftigen, und wir können uns befähigt fühlen, größere und dauerhafte Veränderungen an dem, was wir essen, vorzunehmen.

Ich glaube, dass der Anbau unserer eigenen Produkte wirklich das Potenzial hat, unsere Esskultur in den Städten zu verändern.

Du bist dran

Wenn du etwas von deinem eigenen züchtest, hat es Einfluss darauf, wie gut du isst? Hat das Wachsen dir geholfen, das, was du isst, zu verändern? Fühlen Sie sich besser und gesünder oder nicht anders? Welche sind Ihre Lieblingskulturen für den Anbau von „Gesundheitskulturen“? Ich würde gerne in den Kommentaren hören.